Il y a deux jours, le 6 janvier, c'était l'épiphanie. La tradition chrétienne célèbre à cette date la visite des rois mages à l'enfant Jésus, né quelques jours avant. Et comme un peu toutes les fêtes religieuses, elle s'est fondue dans notre société par un rite devenu beaucoup plus païen : manger une galette des rois.
Et si demain, vous allez rendre visite à maman, amenez lui une galette faite maison, elle sera super fière de vous, c'est sûr.
Pour faire une galette des rois, il vous faut :
• 2 pâtes feuilletées
• 125 g de poudre d'amande
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 2 oeufs entiers + 1 jaune
• 1 c.à.s de rhum
• 1 fève
La préparation est très simple :
Travailler le beurre un peu ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajouter les oeufs, la poudre d'amande et le rhum. Mélanger.
Dérouler la pâte. Garnir le centre de la préparation jusqu'à 2cm du bord. Déposer la fève. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Bien souder les deux pâtes et marquer le bord avec une fourchette.
Dorer la surface avec le jaune d'oeuf restant, mélangé à un peu d'eau. Dessiner des croisillons au couteau. Piquer le centre pour que la galette ne gonfle pas.
Cuisson : 20 minutes à 210°C (Th. 7), dans le four préchauffé.
Cette recette est très simple, ne prend qu'un gros quart d'heure sans se presser, et le résultat est terrible. L'avantage c'est d'avoir une bonne galette pour presque rien, puisque l'ensemble des ingrédients vous coûtera moins de 5 €. Il suffit de comparer avec les prix en boulangerie.
