Ce kit est assez simple, petit, et livré en quelques jours seulement. A l'intérieur, des sachets de trucs bizarres appelés Agar-agar, alginate, ou chlorure de calcium, une seringue et une cuillère. Un fascicule donne des exemples de recettes à réaliser. Le kit permet de faire trois sortes d'opérations moléculaires : la sphérisation, l'épaississement et la gélification. Pour l'instant, je n'ai testé que la sphérisation.
J'ai choisi de faire des billes de sirop de curaçao bleu, que j'ai servies dans un vin blanc pour faire une sorte de kir. Le contact en bouche est étrange, ça ressemble aux oeufs de lympe, qu'on fait éclater sous la langue. C'est très original.
Les inconvénients : le kit n'est pas très funky, pas super ludique. Les recettes sont souvent longues à mettre en oeuvre, avec beaucoup de temps d'attente. Mieux vaut bien s'organiser !
Ce kit, que j'ai reçu, tout comme le premier très rapidement, a un packaging plus original. Sous forme de prisme, il s'ouvre par l'avant, et comprend outre des sachets de trucs bizarres (encore !), une toque en papier, et des moules pour faire des oeufs en chocolat (qui est une des recettes). J'ai fait la brochette de fruits au sucre crépitant.
Je ne sais pas si vous aviez déjà sucé des sucettes qui crépitent (ça fait du bruit dans la bouche), là c'est pareil. On s'est regardés, mon homme un ami et moi, pendant tout le long du dessert à l'affût des feux d'artifices qui faisaient rage sous nos palais.
Les inconvénients : on n'a pas l'impression de faire de la vraie cuisine, mais juste de rajouter un petit truc, comme du sel. Encore une fois, peut-être que les autres kits sont plus intéressants. Le prix est un peu élevé (34,90 €)
Pour conclure, la cuisine moléculaire à faire à la maison, c'est des sensations en bouche qui étonnent, mais il faut les considérer comme des petits plus à rajouter à votre menu (et s'y prendre à l'avance). Une manière assez sympa d'épater vos invités. Et je pense que lorsqu'on maîtrise les techniques, on doit pouvoir créer des choses inédites.
