C'est
rigolo comme nom,
Whoopie pie, mais qu'est ce donc que cela ? Et bien les
Whoopie pies sont le dessert à la
mode, que dis-je ultra
tendance aux US, et qui débarque en France en risquant de faire un
ras-de-marée à ses petits copains les
macarons et les
cupcakes, les détrônant au
royaume du
dessert-in.
A mi-chemin entre les
cookies et les
macarons, il s'agit de deux
biscuits l'un sur l'autre, assemblés en sandwich autour d'un
glaçage crémeux et sucré.
Miam.
J'ai hier soir essayé une recette de
Whoopie pie au chocolat, mais on peut en trouver au
thé macha, à la
fraise, etc. Je suis sur le coup pour vous en trouver d'autres. En attendant voici celle que j'ai trouvée sur le site
une irresistible envie de...
Pour une douzaine de whoopies, il vous faut :
• 40 g de farine
• 40 g de cacao
• 1 sachet de levure
• 40 g de chocolat noir + 40 g en petits morceaux (ou en pépites)
• 40 g de beurre
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
Pour la garniture au cream cheese, il vous faut :
• 150 g de fromage à tartiner nature
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 30 g de sucre glace
Préparation des biscuits :
Faites
fondre le chocolat et le beurre, auquel vous
ajoutez le sucre, l'oeuf, la farine, la levure et le cacao en
remuant après l'ajout de chaque ingrédient. Quand la pâte est
homogène,
ajoutez les morceaux de chocolat.
Formez des petites boules (en vous aidant de deux cuillères à café) et
disposez les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé (ou en silicone). Bien
espacer de quelques centimètres les boules entre elles, les biscuits
gonflent à la cuisson.
Mettez au four pendant 12 minutes environ, dans le four
préchauffé à 170°C.
Surveillez la cuisson pour que les cookies soient craquelés toujours fondants au centre. Laissez
refroidir à la sortie du four.
Préparation de la garniture :
Fouettez le fromage à tartiner dans un saladier avec l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à
l'obtention d'un mélange onctueux.
Transférez le glaçage dans un sac congélation dont vous
coupez le coin (
la poche à douille du pauvre).
Recouvrez la moitié des cookies de garniture, puis
chapeautez avec l'autre moitié des cookies. Vos whoopie pies sont prêtes ! Vous pouvez aussi
décorer ces gâteaux avec des vermicelles, du glaçage, un peu comme les
cupcakes.
Et franchement, c'est
super super bon. Le croquant du chocolat et le fondant de la garniture, c'est juste
génial !
