#536. Le Rainbow cake by Fabisounours

Pour un pot avec des collègues cette semaine, je me suis lancé dans une aventure... Le Rainbow Cake. Histoire d'amener de la magie et l'esprit licorne à mes chers collègues.

Si vous aussi vous voulez vous lancer dans l'aventure, assurez-vous d'avoir quelques heures devant vous (c'est pas compliqué, mais très long). Mais le résultat en vaut la chandelle.

La recette, en images.



Les Ingrédients : 
• 430 g de sucre
• 5 œufs
• 430 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

• 220 g de beurre

• 350 mL de lait
• colorants*

Pour la ganache :
• 300 g de chocolat
• 500 g de Philadelphia

Pour la pâte à sucre :
• 1 blanc d'œuf
• 400 g de sucre glace

* Rappel : pour faire vos couleurs, 3 colorants sont nécessaires
• Violet = Rouge + bleu
• Bleu
• Vert = Bleu + jaune
• Jaune
• Orange = Jaune + rouge
• Rouge

Bonapp'

#520. Des yaourts au soja homemade (recette de lesbienne écolo)

La loose quand tu passes à 30 ans, c'est que c'est le début d'une période où tout, autour de toi te rappelle que tu vieillis. Les lendemains de cuite commencent à devenir vraiment merdiques, tes amis autour de toi déclenchent des maladies, allergies, ou intolérances.

Parmi tous ces trucs pourris, beaucoup de gens dans mon entourage sont intolérants au gluten, ou au lactose. Mon médecin m'a même conseillé, alors que je ne le suis pas moi-même, d'arrêter purement et simplement de boire du lait ou de manger des yaourts au lait de vache.

Et comme, figurez-vous, je me fais mes yaourts maison (oui, je sais j'ai déjà un côté mamie lesbienne avant l'heure), je me suis dit "pourquoi ne pas essayer de les faire au lait de soja". Et conclusion, non seulement c'est faisable, mais c'est tout aussi facile que de les faire avec du lait de vache.

Le seul problème : je n'aime pas le goût du lait de soja. Problème vite réglé en y aoutant un arôme artificiel d'orange. Allez on y va pour la recette :

1. Vous avez besoin d'un grand saladier, un fouet, des pots de yaourts vides, un yaourt au soja (que l'on peut remplacer par de la présure)  un litre de lait de soja, un flacon d'arôme.

2. Versez tout le yaourt dans le saladier.

3. Ajoutez le litre de lait de soja et mélangez.

4. Ajoutez quelques gouttes d'arôme. Mélangez de nouveau.

5. Remplissez les pots de yaourts et placez les 9 heures dans une yaourtière ou dans un four chaud toute une nuit.

C'est tout. 
Mettez au frais, vos yaourts se conservent une bonne semaine. Et franchement, c'est pas mauvais et plus digeste.

{Test#455} Le smoothie melon/pastèque/menthe

Ah mes aïeux, qu'est-ce qu'il fait chaud ! Non, non, non je ne vais certainement pas m'en plaindre, c'est plutôt cool de profiter des week-ends, avec les copains à flâner dans les parcs en se remettant des dures soirées de la veille.

Faire des barbecues en mangeant dehors, siroter des apéros avec les voisins, la chaleur amène tout un tas d'activités, plus plaisantes les unes que les autres... Et s'il y en a une que j'adore, c'est bien celle de faire des smoothies bien frais.

Les smoothies, c'est ultra simple à faire, et ce n'est pas Alban, grand fan qui vous dira le contraire. Des fruits frais, un blender, et quelques glaçons font l'affaire.

On commence par préparer les fruits, en enlevant les queues, les peaux, les pépins, les noyaux... Puis on coupe les fruits, et on met tout dans le blender, avec quelques glaçons (si le mixer permet de broyer la glace, n'allez pas me le casser...)

On mixe jusqu'à ce que le mélange soit homogène. On peut ajouter une touche sucrée, avec une cuillère à café de sucre, ou du miel, du sirop, du sucre d'érable, ou une touche lactée, avec un peu de crème liquide, ou de lait.

Mais celui que je préfère entre tous les chaudes journées d'été, c'est le smoothie melon, pastèque, menthe. Ultra simple, il est super rafraîchissant et très léger. Tous les goûts du soleil dans un verre bien frais, c'est méga bon !

Pour les gourmands, vous pouvez rajouter à ce smoothie quelques fraises, ça apporte une note sucrée pas désagréable du tout.

Mettez les doigts de pieds en éventail, chaussez vos lunettes de soleil sur le bout de votre nez, et savourez !

{Test#417} Muesli choco-miel maison

Avez-vous déjà fait du Muesli maison ? Enfin déjà, connaissez-vous le Muesli ? C'est un mélange de céréales que l'on consomme au petit-déjeuner, seul ou avec du yaourt ou du lait.

C'est vachement bon, et comme presque tout, c'est meilleur quand on le fait soi-même, d'autant plus que c'est vraiment simple comme bonjour à préparer.

Le Muesli est en général à base de flocons d'avoine. On y rajoute un peu ce qu'on veut, des pépites de chocolat, des fruits secs, des grains de sésame, des noix, des amandes ou des noisettes concassées, l'intérêt de le faire soi-même est de n'y mettre que ce qu'on aime.

Celui que je fait est donc préparé avec une base d'avoine, que j'achète chez Biocoop. Il faut également du miel, un peu de citron, des fruits secs et du chocolat en poudre.

Préparation : Faites couler une ou deux cuillères de miel (ou de sirop d'érable) dans une casserole. Faites chauffer quelques instants et ajoutez la base de flocons d'avoine. L'avoine doit tout juste dorer. Ajoutez un trait de citron et le chocolat en poudre.

Les flocons vont s'agglomérer. Il faut remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien réparti. Sortez du feu, ajoutez des fruits secs, des grains de sésame, ou tout ce que vous voulez (en évitant ce qui périme). Conservez dans une boîte hermétique.

Vous pouvez garder ce Muesli pendant plusieurs semaines sans problème. Un moyen pratique de se faire des céréales sur mesure, pour franchement pas cher.

Et sachez que servi vers 11 heures, au moment du creux-dans-le-ventre-du-matin, ça coupe la faim et ne fait pas grossir (sauf si vous faites du Muesli au chamallow par exemple). Idéal pour ne pas devenir une vache derrière un écran.

{Test#93} La recette de la brioche

Ce matin, et comme la semaine dernière, j'ai eu le meilleur des réveils. L'odeur de la brioche chaude montait depuis la cuisine jusque ma mezzanine, s'infiltrant dans mes narines et éveillant mes sens en même temps que mon corps.

Je dois vous avouer que j'ai depuis quelques années une machine à pain, et que du coup j'ai pas énormément de mérite, parce qu'il suffit de mettre les ingrédients dans la cuve, de programmer la machine pour qu'elle commence à pétrir les ingrédients dans la nuit afin qu'à l'heure décidée la brioche soit chaude.

Après avoir affiné la recette, je vous la livre pour que vous puissiez vous aussi vous régaler le week-end. Et si vous n'avez pas de machine à pain, ça marche quand même :

Ingrédients :
Les liquides : 180 mL de lait • 50 g de beurre • 3 oeufs (2 jaunes et un entier) • 2 cuillères à café de fleur d'oranger.
Les solides : 100 g de sucre • 400 g de farine • 1 sachet de levure de boulanger

Si vous avez une machine à pain : Versez les ingrédients liquides, puis la moitié de la farine, le sucre, l'autre moitié de farine et la levure*. Programmez votre machine, et c'est fini.
L'avantage : c'est super rapide, pas besoin de bosser
L'inconvénient : la brioche a la forme de la cuve, c'est pas super funky.

Si vous n'avez pas de machine à pain : Dans une casserole, faites tiédir le lait, le sucre, le beurre et la fleur d'oranger. Incorporez les oeufs, fouettez et réservez.
Ajoutez la farine progressivement en malaxant. Lorsque la pâte forme une boule, couvrez la et laissez reposer 2h. Divisez la pâte en trois parties, faites des boudins et tressez-les.
Préchauffez le four Th.6**. Badigeonnez la surface de la brioche de jaune d'oeuf. Enfournez 45mn.
L'avantage : la forme en tresse est plutôt sympa, et on peut donner d'autres formes. Le dessus doré à l'oeuf est super appétissant.
L'inconvénient : c'est long, et à moins de se lever à 4h du matin et vous recoucher pendant la cuisson, vous ne serez jamais réveillé par l'odeur de la brioche.

Régalez-vous !

 *La raison est que si vous laissez vos ingrédients pendant un moment (comme moi pour la nuit) dans la machine, la levure ne doit pas toucher d'autre ingrédient que la farine, qui est neutre et ne la fera pas évoluer.
** Th.6 = 180°C