11h30. Rendez-vous chez moi. Tout le monde est prêt. On est pas vraiment bien réveillés, mais c'est parti. Will, mon mec a fait appel à 3 amis et moi pour une prestation aujourd'hui. Chargés comme des mules, nous partons dans le 13è arrondissement de Paris, direction le studio Cyclone.
L'endroit est magnifique, très design, lumineux et très grand. Nous prenons notre temps pour nous installer et tout préparer : les ingrédients sont pesés, tout est mis sur des plateaux. Nous disposons les tables, prédécoupons le papier sulfurisé, chacun vaque à ses occupations.
Nous sommes fin prêts, et blaguons avec le clown tandis que les premiers enfants arrivent. Ils ne savent pas où donner de la tête : un château gonflable rempli de boules, des Wii, une maquilleuse. Le chef part en quête de premiers élèves.
15h00. C'est le tournant de la journée. Il y a encore quelques minutes, notre "zone" cours de cuisine était plutôt calme. Maintenant elle ressemble plus ou moins à une cour de récrée. Une vingtaine de petits mettent les mains dans la pâte, font tomber de la farine par terre, mangent en douce quelques bonbons.
Ils sont tous adorables, mais forment un ensemble épuisant, bruyant, rapide. Mes petites élèves terminent de décorer leurs muffins, après avoir découpé des sablés en forme d'étoiles ou de fleurs. Elles sont ravies, et moi crevé. Mais ce n'est pas fini. On lave les tables, recouvertes d'un magma comestible, et c'est reparti pour une autre série de cours.
17h30. Encore deux petits paniers à distribuer à nos élèves d'un jour, quelques trucs à ranger à droite et à gauche, et nous pourrons filer au bar boire une coupe méritée. Une journée pas très longue, mais épuisante. Et riche. Les enfants sont tellement pleins d'énergie qu'ils vous pompent la vôtre en quelques heures, mais vous apportent beaucoup.
Et parfois, une petite dont les dents de devant manquent, lorsqu'elle tire sur votre tablier pour vous dire à l'oreille en chuchotant "Merci chef", ça suffit amplement à rendre une journée réussie.
